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L-羟基脯氨酸
基本信息
CAS登录号:51-35-4
英文名称:L-Hydroxyproline
分子式:C5H9NO3
分子量:131.13
性 状
白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%）
质量指标：
含量98.5%～101.5%
比旋度－74.0～－77.0
PH值5.0～6.0
透光度≥95.0%
氯化物≤0.020%
硫酸盐≤0.020%
铵盐≤0.020%
重金属≤0.001%
铁盐≤0.001%
砷盐≤0.0001%
干燥失重≤0.2%
灼烧残渣≤0.1%
用 途
增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。