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简介

木糖醇是木糖代谢的正常中间产物，纯的木糖醇，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。

 

性状

木糖醇是白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。具有清凉甜味，甜度0.65~1.00（视浓度而异；蔗糖为1.00），热量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃，沸点216℃在体内的代谢过程与胰岛素无关，故可供患者食用而不增加血糖值。又因不受酵母菌和细菌作用。极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。热稳定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0（在PH值3-8时稳定）。

 

用途

木糖醇是营养型甜味剂，主要供患者和作为用甜味剂。保湿剂。

木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高，并可消除三多（多饮、多尿、多食），因此是安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。

 

【产品质量指标】

 

指标名称	FAO/WHO，1996；FCC，2000	GB13509-92（强制性国家标准）
1、木糖醇含量	98.5%~101%	≥99%
2、干燥损失	≤0.5%	≤1.5%
3、熔点	—	88~90℃
4、硫酸盐灰分	≤0.1%	≤0.5%
5、还原糖（葡萄糖计）	≤0.2%	≤0.5%
6,、其他多元醇量	≤1%	≤5.0%
7、砷	—	≤0.0003%
8、重金属	≤10mg/kg	≤0.001%
9、铅	≤1mg/kg	—
10、镍	≤2mg/kg	—