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天门冬酰苯丙氨酸甲酯（甜味素、阿斯巴甜） Aspartame（N-L-α-Aspartyl-L-phenylalaninel-methyl ester；APM）
【含量】99%
【产地】江苏
【CAS】22839-47-0
【分子式】C14H18N2O5
【性状】白色结晶性粉末，无臭﹑有强烈甜味；其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。0.8%水溶液的pH值为4.5～6。长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味，低温时和pH值3～5时较稳定。双熔点约190℃和245℃。微溶于水（约1%）和乙醇（0.26mg/100ml）。
【用途】非营养型甜味剂。
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