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分子式：(NH4) 3FeC12H10O14 分子量：488.16 铁元素含量：16.5～18.5%
【性状】绿色至红棕色粉末。铁腥味低，极易溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈中性，在空气中易吸潮，对光不稳定，遇碱溶液有沉淀析出。
质量指标：（Q/ZRS0031S-2009）
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项 目 |
指 标 |
项 目 |
指 标 |
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铁（以Fe计）% |
14.5～18.5 |
硫酸盐% |
≤0.3 |
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草酸盐试验 |
阴性 |
重金属（以Pb计） |
≤10ppm |
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砷（以As计） |
≤3ppm |
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【适用说明】柠檬酸铁铵作为营养增补剂（铁质强化剂）可用于谷类及其制品、乳制品、婴幼儿食品等。