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西安大丰收生物科技有限公司

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酪朊酸钠生产厂家 酪朊酸钠厂家 食品级酪朊酸钠
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产品: 浏览次数:793酪朊酸钠生产厂家 酪朊酸钠厂家 食品级酪朊酸钠 
品牌: 食品级酪朊酸钠
产品型号: 酪朊酸钠生产厂家
产品规格: 酪朊酸钠厂家
最小起订量: 25 kg
供货总量: 12000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-06-17 17:13
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详细信息
酪朊酸钠生产厂家 酪朊酸钠厂家 食品级酪朊酸钠 陕西酪朊酸钠生产厂家 西安酪朊酸钠厂家 西安大丰收生物科技有限公司食品级酪朊酸钠

性状:白色至淡黄色粉末无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或分散于水。PH中性。其水溶液加酸产生酪蛋白酸钠沉淀.
用途:乳化剂;稳定剂和蛋白质强化剂。并有增粘、粘结、发泡、持泡等作用。因其为水溶性,用途比酪蛋白广。可用于冰淇淋,肉类及水产肉糜制品,饼干、面包、面条类等谷物制品。香肠中使用0.2%~0.5%,可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。冰淇淋中添加0.2%~0.3%,使产品中气泡稳定、防止反砂及收缩。使用量:面包、饼干、面类为0.2%~0.5%;面式糕点、炸面圈、巧克力为0.5%~5.0%;奶油、乳饮料为0.2%~0.3%。
 

酪朊酸钠又称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠盐,干酪素钠,是以鲜奶为原料,用酸性凝结法将牛奶中含量约2.5%的酪蛋白提纯,再经碱性钠反应制成。酪蛋白不溶于水,而反应后的酪朊酸钠具有极好的水溶性。它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量元素,不仅作为各种食品的营养增补剂,也可作为人体矿物微量元素,为各种食品的营养增补剂和蛋白源。又是乳化稳定剂、增稠剂,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性,并具有良好的营养价值。在食品工业中具有保温、保鲜、保香,改良品质等作用。
 酪朊酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生(WHO)食品添加剂。故广泛用于肉制品(法兰可福香肠、维也纳香肠、午餐肉、肝制品、鸡肉、鱼肉香肠、火腿等,可为鱼或肉制品上蛋白质的来源及极好的乳化特性.)、烘焙食品、鲜奶油,人造奶油、沙拉酱,咖啡伴侣、婴儿食品、干酪类似物、甜点、饮料、医药、化妆品、日用化工等行业。
 在食品工业上做乳化、增稠用,为白色至浅黄色粉末,具有良好的乳化性能,优秀的脂肪和水结合力,符合国家卫生要求,品质优良,价格适中,是广大乳制品,奶精/植脂末,鲜奶油,肉制品,冷饮/冰淇淋等加工企业的理想选择,可做为乳化剂和稳定剂使用  
 
 酪朊酸钠的使用说明
  1 、将酪朊酸钠粉末与其他原料粉末按比例要求直接混合投料,然后依法制做。
 2 、与其他乳化剂同时溶解后投入产品。
 3 、与油脂一起加热混合再投料 
 4 、与糖配合溶解后投入产品中。
 5 、将酪朊酸钠加温水调成糊状,高速搅拌后按要求配比投料。
 6 、按不同产品工艺要求,采取相应办法。
 用于鱼肉制品、素沙拉、调味酱、烘烤类、豆馅类.有强力乳化效果(酪蛋白酸钠:水:油=1:13:16),乳化浆稳定性佳 
 

 色泽:白色或乳白色             包  装  :内塑膜外纸袋
 净重: 25KG/ 袋                毛  重  : 25.2KG/ 袋
 保质期: 1 年                  储藏方法:阴凉、干燥、通风处

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