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酪蛋白简称：CS
又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶
英文：Casein
CAS号：9000-71-9
酪蛋白详细说明
酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白(Casein)为主，人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。
酪蛋白是乳中含量的蛋白质，目前主要作为食品原料或微生物培养基使用，利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽具有防止矿物质流失、预，防治骨质疏松与佝偻病，促进动物体外受精，调节血压，治疗缺铁性、缺镁性神经炎等多种生理，尤其是其促进常量元素（Ca、Mg）与微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉，它可以和金属离子，特别是钙离子结合形成可溶性复合物，一方面有效避免了钙在小肠中性或微碱性环境中形成沉淀，另一方面还可在没有VD参与的条件下使钙被肠壁细胞吸收，所以CPPs是有效的促钙吸收因子之一，它的发现为制品的研发提供了一种新方法。目前，CPPs已被公认为国内外研究多、深入，应用领域极为广泛，且开发价值的一类分子结构与生物功能间有明确对应关系的活性多肽物质。
酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中则迅速膨胀，但分子不结合。
销售地区：陕西西安酪蛋白，山西太原酪蛋白，甘肃兰州酪蛋白，宁夏银川酪蛋白，四川成都酪蛋白，贵州贵阳酪蛋白，西藏拉萨酪蛋白，新疆乌鲁木齐酪蛋白，内蒙古呼和浩特酪蛋白，河北石家庄酪蛋白，河南酪蛋白郑州，江苏南京酪蛋白，山东济南酪蛋白，浙江杭州酪蛋白，福建福州酪蛋白，江西南昌酪蛋白，广东广州酪蛋白，广西南宁酪蛋白，云南昆明酪蛋白，海南海口酪蛋白，吉林长春酪蛋白，辽宁沈阳酪蛋白，黑龙江哈尔滨酪蛋白，北京酪蛋白，上海酪蛋白，重庆酪蛋白，天津酪蛋白。