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黄原胶介绍：

中文名称：黄原胶

 黄原胶又称黄胶、汉生胶

CAS登录号：11138-66-2

英文名称：Xanthan gum

分子式：(C35H49O29)n

EINECS：234-394-2

保存条件：常温

 黄原胶为浅黄色至淡棕色粉末。易溶于冷、热水中，不溶于大多数溶剂，水溶液呈中性。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。

 黄原胶的用途：增稠剂、稳定剂、乳化剂、悬浮剂、泡沫增强剂,

1、黄原胶无味、无臭、适用安全性强,2

2、黄原胶的粘度高,

3、黄原胶有的流变性,

4、黄原胶有良好的热稳定性,

5、黄原胶具有酸碱稳定性,

6、黄原胶具有极强的和抗酶解作用

7、黄原胶具有广泛的相溶性

8、黄原胶与高浓度盐类、糖类共存时，仍保持稳定的增稠体系。

9、黄原胶对不溶性固体颗粒和油滴具有良好的悬浮性,

10、黄原胶有微波稳定性

黄原胶的具体用途:不同规格型号的食品级黄原胶，作为增稠剂用于果汁饮料，可悬浮果肉，增强口感；用于沙司、色拉、沙拉酱，可提供易倾注性和良好的粘附性；用于烘焙食品，增加蜂窝气泡含量，提高持水性能，增加韧性，延长保质期；用于冷冻食品，增稠及增加细腻度，稳定食品结构，多微孔，无冰凌、延长货架寿命。
黄原胶的特征:黄原胶是由甘蓝黑腐病黄单孢杆菌利用玉米淀粉经生物工程制取的生物聚合物，是由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸组成的微生物多糖。阳明牌黄原胶作为一种高效增稠剂，能够赋予产品稳定性，提高感官质量，提供良好的粘附性和流动性。