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西安大丰收生物科技有限公司为您提供没食子酸丙酯
【没食子酸丙酯——简介】
没食子酸丙酯:propyl gallate简称PG。白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。无臭，微有苦味，水溶液无味。熔点：146~148℃。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。
【没食子酸丙酯——应用】
没食子酸丙酯在各种食品中的使用量
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食品
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用量/%
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坚果与籽类罐头
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0.01
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动物油
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0.001-0.01
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植物油
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0.001-0.02
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全脂奶粉
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0.005-0.01
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人造黄油
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0.001-0.01
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面包
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0.001-0.004
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谷类食品
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0.003
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口香糖基质
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0.1
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糖果
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0.01
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