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西安大丰收生物科技有限公司

木糖醇,甘露醇,山梨酸钾,异vc钠,乳糖,瓜尔豆胶,异麦芽酮糖醇,牛磺酸

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果胶厂家 果胶价格
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产品: 浏览次数:447果胶厂家 果胶价格 
品牌: 果胶
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
单价: 85.00元/果胶
最小起订量: 25 果胶
供货总量: 10000 果胶
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-10-22 09:52
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详细信息
西安大丰收生物科技有限公司为您提供果胶
【果胶——简介】
果胶是植物中的一种酸性多糖物质,它通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万,主要存在于植物的细胞壁和细胞内层,为内部细胞的支撑物质。在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,并可用于化妆品,对保护皮肤,防止紫外线辐射,冶疗创口,美容养颜都存一定的作用。果胶是一种天然高分子化合物,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶,其含量达6%左右,是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种,其中尤以果胶粉的应用最为普遍。现介绍从柚皮中制取果胶粉和低甲氧基果胶的加工技术。
【果胶——用途】
1、果胶在果酱、果子冻、果冻中起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。   
2、果胶在棒冰、冰淇淋中起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%   3、果胶在酸奶,乳酸菌,果汁中起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水       果风味,用量参考:0.1%-0.3%  
4、果胶在焙烤食品中,提高面团的透气性,增强口感,延长保质期。用量参考:面粉量的0.3%-0.8%。
【果胶——质量指标】
指标名称
高甲氧基
低甲氧基
干燥失重
≤8%
灰分(GT-6)
≤5%
盐酸不溶物(GT-1)
≤1%
pH值
2.6~3.0
4.5~5.4
二氧化硫
≤0.005%
总半乳糖醛酸
≥65.0%
重金属
≤15mg/kg
As
≤2mg/kg
Pb
≤5mg/kg
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